El nuevo emperador de la Verdejo.
Ossian encabeza la lista de vinos de élite elaborados con la Verdejo. Un blanco de culto nacido de un viñedo prefiloxérico y ecológico de 150 años de antigüedad, y diseñado según las pautas de los grandes borgoñas.
Si nos asomamos al panorama de blancos producidos con la uva Verdejo es imprescindible citar a Ossian, un proyecto ideado por Javier Zaccagnini en alianza con Ismael Gozalo. Una iniciativa sustentada en la tierra, en la excepcionalidad de un viñedo situado en una zona emblemática: Nieva (Segovia).
Sita entre los 840 y los 930 m sobre el nivel del mar, Nieva tiene la mayor altitud de la comarca, un factor que determina un clima con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, alargando las maduraciones y favoreciendo la calidad final de los frutos.
Ossian tiene el privilegio de contar aquí con 30 hectáreas de viñedos de entre 100 y 200 años de antigüedad, muchos de ellos sobre pie franco (sin injertar), y sometidos a una rigurosa agricultura ecológica.
La puesta en escena de Ossian tuvo lugar con la añada 2005, y de inmediato ascendió al estrellato. Disfruten ahora de la última añada de un vino de culto, diseñado bajo una concepción borgoñona, tanto por su inteligente manejo de la fermentación y crianza en roble francés como por su fidelidad al concepto de terruño.
Ficha de cata de Ossian 2009
Precioso color dorado pálido con reflejos verdosos, luminoso y vivo.
Nariz de alta intensidad, compleja y elegante. En primer plano
destacan las notas de la serie especiada y ahumada (madera de cedro), seguidas de nítidos y complejos ecos minerales y de fruta blanca de hueso. Con el paso del tiempo, las notas que predominan son lácticas y de hierba recién cortada.
Gran boca que destaca por su rotundidad sápida, armonía y excelente equilibrio entre la acidez, el cuerpo y el alcohol. En mitad de paso, las sensaciones táctiles son de plenitud, amplitud y volumen; con una gran consistencia glicérica que se funde con una enorme carga frutal y complementada con las notas que
aportan unas magníficas barricas francesas y un inteligente manejo del concepto de fermentación y crianza en barrica. Larguísima persistencia final, en la que la frescura de unas notas herbáceas se dejan arropar por complejas notas ahumadas.
Etiqueta de fondo negro, sencilla pero moderna y elegante.
“La uva con la que se elabora Ossian proviene de viñedos muy viejos, de edad mínima de 100 años, y muchos de ellos prefiloxéricos, contando con algunos majuelos con más de 180 años de edad”. (Verificar si esta información se sacó verdaderamente del enólogo, sino, no la publicaremos porque así lo ha pedido la bodega).
“Ossian 2009 es un vino excepcional, nacido de unas viñas excepcionales de más de 160 años de edad. Un vino de larga guarda que irá ganando complejidad en botella durante, al menos, diez años”.